Dining Room Stories è la conversazione che la stampa dell'hospitality non fa. Non profili di chef e non pezzi sui trend — long-form, on the record, con i founder e gli operatori di gruppo che stanno davvero ricostruendo come girano ristoranti e hotel: i sistemi, l'AI, l'economia, le cose che si sono rotte prima di funzionare.
Condotto da Andrea Abbondanza, fa parte dello stesso ecosistema della consulenza — ogni framework discusso sul programma è uno testato dentro a un'operazione reale, non teorizzato su una slide.
Persone che gestiscono sale, gruppi e business dell'hospitality che vogliono la versione senza filtri — quanto è costato davvero costruire un sistema, cosa non ha funzionato, cosa rifarebbero. E chiunque debba decidere se AI e sistemi appartengano alla propria operatività, che preferirebbe sentirlo da chi l'ha spedito invece che da chi lo sta vendendo.